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市场上常见的辣椒外形特征一览表
发布：林州市三樱椒食品有限公司 浏览：6943次 发布时间：2020-01-03 14:51:10
| 名称 | 别名 | 长度（cm） | 辣感 | 辣度 | 椒型 | 特点 | 颜色 | 适合 | 贸易 |
| 小米椒 | 越南椒 红宝石 | 3-5cm | 猛辣 | 12万 | 小米椒与野山椒相似 | 辣中带香皮薄籽多 | 干椒浅红色 色彩亮丽 | 高辣的熟食配料和火锅配料 | |
| 天鹰椒 | 三樱椒 朝天椒 | 5-8cm | 微辣 | 外形细长 | 微辣 | 枣红色 有光泽为上品 | 外贸出口辣椒 大众熟食厂家 配料 | 出口 | |
| 天宇椒 | 天宇朝天椒 | 5-6cm | 中辣 | 果实为短牛角型尖角 | 果皮肉厚籽料饱满耐煮 | 鲜果鲜红色 干制厚色泽鲜艳皮薄显皱 | 口味偏重熟食配料 | ||
| 美国红 | 美国红辣椒 | 15cm | 微辣 | 果长10-15cm直径2cm | 果心较小 口感细腻余味清爽 | 鲜果鲜红色 干椒深红色 | 干椒适合餐饮行业 | ||
| 丘北椒 | 云南小椒 | 适中 | 个小形体均匀椒长10cm | 色泽鲜艳腊香味浓口感好 | 鲜果鲜红 干椒大红 | 具有辣香味最好的食用辣椒 | 出口 | ||
| 金塔 | 金塔 | 辣中带香 | 长椒14cm 果径2cm | 果皮厚辣味中等 辣中带香 | 干制后颜色呈暗红 皮呈革质状无皱褶 | 菜品佐料 提取色素原料 | |||
| 满天星 | 满天星 | 口感厚重 | 10万 | 椒长5cm与野山椒相似 | 口感厚重 | 鲜果红艳 干制后颜色相对鲜果较深为大红色 | 麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料 | ||
| 黄贡椒 | 黄贡椒 | 中辣 | 长圆形椒长10cm | 黄贡椒皮薄肉厚 颜色鲜亮 兼具甜 辣 脆 | 成熟后通体金黄色干制后颜色稍暗且带透明度 | 中国黄椒第一乡 | |||
| 椒中玉 | 越南椒 香妃 | 3-5cm | 猛辣 | 12万 | 辣中带香 且皮薄籽多 | 干制后颜色呈浅红色皱皮 色彩亮丽却非艳红 | 做高辣的熟食配料和火锅配料 | ||
| 红天阳 | 红天阳 | 中辣 | 6万 | 圆形细长长8cm 宽1cm | 色泽鲜红 椒型均匀 | 新鲜红太阳椒过颜色油亮 | 最佳产品是熟食加工的干辣椒 | ||
| 二荆条 | 二荆条 | 15-25cm | 中辣 | 细长，外形易缩有褶皱 | 椒角细长椒尖有“J”型弯钩通常在10CM以上 | 幼果晶莹碧绿 成熟系深红色 光泽好 | 正宗川菜 豆瓣及榨菜主要原料 | ||
| 印度椒 | 印度小椒 | 猛辣 | 11-13万 | 体形细长 | 辣味特别浓重是国内普通干辣椒的3-4倍 | 色泽光亮深红 辣味特别浓重 | 最适合口味浓重的熟食加工使用 |
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